Auteur : Agnes

Histoire

Bibracte, la capitale des Eduens

Avant d’être romaine, la Bourgogne fut terre des gaulois. Pour aller sur ses traces celtiques, il faut remonter à 25 siècles. A Bibracte sur le Mont Beuvray, ancienne capitale des Eduens, non loin d’Autun. Vercingétorix y aurait obtenu le commandement suprême de l’armée gauloise. César, après la défaite d’Alésia, y […]

Recettes

Jambon persillé

En Bourgogne, le persillé est appelé jambon de Pâques. En effet, la coutume voulait que l’on ne tue le cochon qu’après le 11 novembre. Le jour où l’on avait décidé de tuer le cochon était nommé la saint-Cochon. C’était le seul jour de l’année où l’on mangeait du cochon frais.  […]