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Tourtière au fromage

La tourtière au fromage est une spécialité culinaire du Morvan, une région située au cœur de la Bourgogne en France. Cette recette rustique et savoureuse trouve ses origines dans les traditions paysannes de la région. Autrefois, les familles morvandelles utilisaient les produits locaux pour préparer des plats nourrissants et économiques. […]

Jambon persillé
Morvan, Recettes

Jambon persillé

En Bourgogne, le persillé est appelé jambon de Pâques. En effet, la coutume voulait que l’on ne tue le cochon qu’après le 11 novembre. Le jour où l’on avait décidé de tuer le cochon était nommé la saint-Cochon. C’était le seul jour de l’année où l’on mangeait du cochon frais. Le […]